BALSAMICO

Der Balsamico ist mit dem Gebiet von Modena seit 14. Jahrhundert verbunden und es ist erstaunlich, dass die Produktionsmethoden fast unverändert geblieben sind, indem sie über verschiedenen Generationen, von einem Jahrgang bis dem nächsten und von einem „rabbocco“ (das Füllen sukzessiv kleinerer Holzfässer) bis dem nächsten weitergegeben sind.

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Dal produttore al consumatore

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BALSAMICO

Der Balsamico ist mit dem Gebiet von Modena seit 14. Jahrhundert verbunden und es ist erstaunlich, dass die Produktionsmethoden fast unverändert geblieben sind, indem sie über verschiedenen Generationen, von einem Jahrgang bis dem nächsten und von einem „rabbocco“ (das Füllen sukzessiv kleinerer Holzfässer) bis dem nächsten weitergegeben sind.

Balsamico Cupido Rosso
 

Über uns

Acetaia Angelo ist ein landwirtschaftlicher Familienbetrieb, der auf die Produktion von Balsamessig-Dressings, Kirschen, handwerklichen Konfitüren und Wein mit zweiter Gärung in der Flasche spezialisiert ist.

Vertrautheit

Unsere Besonderheiten? Die Gastfreundschaft von einem landwirtschaftlichen Familienbetrieb und die Lust auf neue Herausforderungen. Unsere Produkte sind mit Spitzenzutaten gemacht und wiederspiegeln unseren Engagement, die traditionellen Rezepten mit ein wenig Innovation zu folgen.

Leidenschaft

Wir folgen den ganzen Produktionsprozess „von dem Weinberg bis zur Flasche.
Im Laufe der Zeit haben wir immer versucht, etwas authentisches und gutes unseren Besuchern zu bieten, die Leidenschaft für unseres Land, Emilia, zu vermitteln und mit unseren Produktionen den Appetit anzuregen.

Acetaia

Der Raum, wo wir Essig produzieren, ist aus Holz strukturiert und behält eine angenehme Temperatur, warm im Winter und kühl im Sommer, die uns Ihnen willkommen zu heißen lässt, während die Umwelt erhält wird. Das Zimmer für die Reifung des Essigs in den Fässern und der Keller, wo der Most gekocht wird, sind hinter dem Laden und immer zum öffentlichen Besuch.

Das Acetaia ist umgeben von  wunderschönen Kirschgärten.   

 

AUSLAGE

In unserem Geschäft können Sie viele Typologien von qualitativ hochwertigem handwerklichem Balsamico, aber auch unsere Konfitüren mit hohem Fruchtgehalt, Parmigiano Reggiano aus den Bergen und weitere lokale Produkte. Alles zu genießen! Im Sommer verkaufen wir unsere Kirschen und Saisonfrüchte auf der Veranda.